होक्काइडो कद्दू स्क्वैश

आराम के लिए कद्दू और मीठे, नारंगी-मांसल हबर्ड, बटरकप, बटरनट और एकोर्न की ओर मुड़ने का समय। विंटर स्क्वैश विटामिन और मिनरल से भरपूर पोषण का पावरहाउस है। आइए इन प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों के साथ अपने कद्दू को प्राप्त करें।



शीतकालीन स्क्वैश क्या है?

नई दुनिया के मूल निवासी, स्क्वैश और कद्दू की सभी किस्में जीनस से संबंधित हैंककुर्बिताबड़े पौधे परिवार Cucurbitacae के भीतर।

ग्रीष्मकालीन स्क्वैश स्क्वैश नस्ल की किस्में हैं जिन्हें निविदा, अपरिपक्व फल के रूप में खाया जाता है, जैसा कि शीतकालीन स्क्वैश से अलग है, जिनके नारंगी- या पीले-मांसल फलों को पूरी तरह परिपक्व होने की अनुमति है। कद्दू एक प्रकार का शीतकालीन स्क्वैश है, हालांकि हम उनकी लोकप्रियता को देखते हुए उनके साथ थोड़ा अलग व्यवहार करते हैं!



कठोर छिलका, बटरनट्स, बटरकप और कबोचा प्रकारों में से कई चोट से मुक्त होने पर छह महीने या उससे अधिक समय तक रखेंगे, ठीक से ठीक हो जाएंगे और ठंडे (50 डिग्री से 55 डिग्री फारेनहाइट) सूखे स्थान में संग्रहीत होंगे।

हर तरह का विंटर स्क्वैश बहुमुखी है: इसे बेक किया हुआ, स्टीम्ड, क्रीमी सूप में प्यूरी करके देखें, या स्टू, पुलाव, या विंटर सलाद में टुकड़ों में मिलाएं। इसे पाई और मफिन में बेक करें, यहां तक ​​कि स्मूदी में प्यूरीड स्क्वैश भी मिलाएं।



और खाल और बीज बाहर न फेंके*।शीतकालीन स्क्वैश और कद्दू के फल के सभी भाग खाने योग्य हैं, तने को छोड़कर।

इसके अलावा, वे वास्तव में आपके लिए अच्छे हैं!



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फोटो: बटरनट स्क्वैश

कद्दू और स्क्वैश स्वास्थ्य लाभ

सदियों से, शीतकालीन स्क्वैश और कद्दू के बीज न केवल उनकी प्रोटीन सामग्री और तेलों के स्वस्थ मिश्रण के लिए, बल्कि उनके औषधीय मूल्य के लिए भी मूल्यवान हैं।

कैरोटीनॉयड की प्रचुरता के कारण विंटर स्क्वैश विटामिन ए का एक शीर्ष स्रोत है! सिर्फ एक कप आपकी दैनिक विटामिन ए आवश्यकता का 59% आपूर्ति करता है! यह विटामिन सी, फाइबर, कई बी कॉम्प्लेक्स विटामिन, पोटेशियम और कई अन्य आवश्यक खनिजों का भी एक बहुत अच्छा स्रोत है।

दरअसल, विंटर स्क्वैश में कई कैरोटीनॉयड की उच्च मात्रा होती है, पौधों द्वारा अपनी सुरक्षा के लिए निर्मित 600 से अधिक पौधों के रंगद्रव्य का एक वर्ग जो कई फलों और सब्जियों को उनके नारंगी या पीले रंग का रंग देता है। जबकि कुछ कैरोटीनॉयड शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते हैं, अन्य कैंसर की रोकथाम, रक्त-शर्करा नियंत्रण और प्रतिरक्षा कार्य में भूमिका निभा सकते हैं।

हालांकि उनके अधिकांश कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आते हैं, शीतकालीन स्क्वैश में होते हैंकार्बोहाइड्रेट का एक विशेष वर्गजिसमें विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट, साथ ही साथ कोलेस्ट्रॉल- और इंसुलिन-विनियमन गुण होते हैं।

विटामिन और खनिजों से भरपूर होने के अलावा कद्दू और विंटर स्क्वैश में भी अपेक्षाकृत कम कैलोरी होती है।

विंटर स्क्वैश के स्वास्थ्य लाभों के बारे में और देखें.

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छवि: चीनी या पाई कद्दू खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे हैं और अधिकांश किराने की दुकानों में आसानी से मिल जाते हैं।

सुंदरता के लिए कद्दू

कद्दू विटामिन ए, सी और ई सहित विटामिन से भरा होता है। यह मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम करेगा, मुंहासों से लड़ेगा और आपकी त्वचा को हाइड्रेट करेगा।

शुष्क त्वचा मिली, विशेष रूप से इनडोर गर्मी और ठंड के मौसम में?

इस फेस मास्क को ट्राई करें! आपको बस 1 कद्दू का वेज और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल चाहिए।

  • कद्दू को 10 क्यूब्स में काट लें और 10 मिनट के लिए पानी में उबाल लें। छान लें, मैश करें और ठंडा होने दें।
  • 2 बड़े चम्मच मैश किए हुए कद्दू को जैतून के तेल में मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
  • आवेदन: इसे धीरे से अपने चेहरे और गर्दन पर लगाएं और 15 से 20 मिनट तक आराम करें। गर्म पानी से धो लें, फिर अपना मॉइस्चराइजर लगाएं।

आप चाहें तो अपने मसले हुए कद्दू में शहद, जायफल और/या दालचीनी जैसी अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं। जायफल एंटी-इंफ्लेमेटरी है और रोमछिद्रों के आकार को कम करने में मदद करता है। दालचीनी एक एंटीसेप्टिक है जो आपके रोमछिद्रों को साफ करती है। शहद एंटी-फंगल है और आपकी त्वचा को शांत करता है। शहद भी मास्क को थोड़ा चिपचिपा बनाने में मदद कर सकता है।

कद्दू और शीतकालीन स्क्वैश चुनना

विंटर स्क्वैश खरीदते समय, ऐसा चुनें जो उसके आकार के लिए भारी हो, जिसका छिलका सख्त हो, और नरम धब्बों से मुक्त हो। मौसा और भूरी लकीरों के बारे में चिंता न करें।

ध्यान दें कि सजावटी नक्काशी वाले कद्दू और खाना पकाने वाले कद्दू हैं। सबसे आम खाना पकाने वाला कद्दू (जो आपको किराने की दुकान में मिल जाएगा) कहा जाता है aकद्दू पाई या चीनी कद्दू. यह एक गोल, छोटा, मीठा कद्दू है जो आपका विशिष्ट सजावटी कद्दू है। कोई भी प्रकार खाने योग्य है, लेकिन चीनी कद्दू अधिक भावपूर्ण और कम कड़े और व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त हैं!

कद्दू पकाने का तरीका देखें!

यदि आप इस गिरावट में बहुत सारे अतिरिक्त कद्दू या हार्ड-शेल्ड विंटर स्क्वैश में बड़े हो गए हैं या आ गए हैं, तो आपका सबसे अच्छा भंडारण विकल्प उन्हें तब तक छोड़ रहा है जब तक कि आप एक का उपयोग करने के लिए तैयार न हों। उन्हें सेट करें ताकि वे लकड़ी के फूस या समाचार पत्रों की कुछ मोटाई पर एक दूसरे को ठंडे (50º से 55ºF), सूखे स्थान पर स्पर्श न करें।

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छवि: होक्काइडो कद्दू खाना पकाने के लिए भी अच्छा है। अंदर से मांसल और नाजुक है। छिलका खाने योग्य होता है इसलिए छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।

शीतकालीन स्क्वैश खाने का सबसे अच्छा तरीका

बेकिंग स्क्वैश

बटरकप-प्रकार के स्क्वैश खाने का हमारा पसंदीदा तरीका जो हम उगाते हैं:

  • धोएं, आधा करें, बीज हटा दें और स्क्वैश को वेजेज में काट लें।
  • त्वचा की तरफ तेल या मक्खन ब्रश करें, बेकिंग डिश में थोड़ा सा मेपल सिरप और आधा इंच पानी डालें, ढक दें और 350 ° F पर तब तक बेक करें जब तक कि चाकू आसानी से त्वचा को छेद न दे।
  • फिर खाओ, त्वचा और सब कुछ।

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भुना हुआ कद्दू

भुना हुआ कद्दू शानदार है। यह बीच में उस क्रीमीनेस को बाहर से क्रिस्पी के साथ डिलीवर करता है।

  • 400°F से अधिक गरम करें। बेकिंग शीट पर कद्दू के 1 इंच मोटे स्लाइस रखें।
  • जैतून के तेल को कद्दू के दोनों तरफ मलें। अपनी इच्छानुसार नमक, मसाले और ब्राउन शुगर डालें।
  • 18 से 20 मिनट तक भूनें।

पका हुआ कद्दू भी अच्छे से जम जाता है। आप उन्हें बेक, स्टीम या उबाल सकते हैं; अच्छी तरह से छान लें, मैश करें या क्यूब्स के रूप में छोड़ दें, और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करें।

हाल के शोध से पता चलता है कि प्रेशर कैनर में भी कद्दू या कद्दू के मक्खन को मैश या प्यूरी करना सुरक्षित नहीं है। यदि आप अपने कद्दू को डिब्बाबंद करने पर जोर देते हैं, तो उन्हें क्यूब्स के रूप में कर सकते हैं, औरनिर्देशों का पालन करें.

जब कद्दू की बात आती है, तो न केवल मीठे व्यंजनों के बारे में सोचें बल्कि याद रखें कि कद्दू स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी बहुत अच्छा है। कद्दू पास्ता, कद्दू बर्गर, कद्दू quiche, और कद्दू हम्स सोचो। यहां देखें मीठे और नमकीन दोनों तरह के कद्दू की रेसिपी।

तो, इस शरद ऋतु में नारंगी जाओ-यह आपके लिए बहुत अच्छा है!

इस ब्लॉग के बारे में

'लिविंग नेचुरली' एक स्वाभाविक रूप से स्वस्थ जीवन शैली जीने के बारे में है। मार्गरेट बॉयल्स में स्वास्थ्य युक्तियाँ, बीमारी से बचने के तरीके, प्राकृतिक उपचार, शरीर और आत्मा के लिए अच्छा भोजन, घर के बने सौंदर्य उत्पादों के लिए व्यंजन, आपके घर को एक स्वस्थ और सुरक्षित आश्रय बनाने के विचार और स्वास्थ्य पर नवीनतम समाचार शामिल हैं। हमारा लक्ष्य आत्मनिर्भरता को प्रोत्साहित करना भी है, चाहे वह कुछ पुराने कौशल को फिर से सीखना हो या आधुनिक सुधारों के बारे में जानकारी प्राप्त करना हो जो हमें बेहतर, स्वस्थ जीवन जीने में मदद करते हैं।

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