बलूत का फल और पत्तियां पिक्साबे

क्या आपने कभी सोचा है कि गिलहरी किसी चीज पर हो सकती है? वास्तव में, वे हैं! बलूत का फल अत्यंत पौष्टिक और प्रकृति में आसानी से उपलब्ध होता है, जो उन्हें कई व्यंजनों के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त बनाता है। यहां बलूत का फल तैयार करने और पकाने का तरीका बताया गया है!



बलूत का फल क्यों? वे अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होते हैं, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर के स्वस्थ स्तर की पेशकश करते हैं। आश्चर्यजनक रूप से, वे विटामिन ए और सी का भी एक अच्छा स्रोत हैं।

इसके अलावा, उनके पास एक अद्भुत समृद्ध, पौष्टिक स्वाद है। इसके अलावा, क्यों नहीं? चारा बनाना और कुछ साहसिक करने का प्रयास करना मजेदार है।



कुछ मूल अमेरिकियों सहित, दुनिया भर में और संस्कृतियों में बलूत का फल आहार का एक प्रधान रहा है।

जबकि अधिकांश लोग एकोर्न का उपयोग पोषक तत्वों से भरपूर, अखरोट के स्वाद वाले आटे को बनाने के लिए करते हैं, आप एकोर्न को भुने हुए मेवों के रूप में भी खा सकते हैं (वे बहुत सारे चेस्टनट की तरह होते हैं)। नीचे और विचार देखें!



बलूत का फल कहां और कब लगाएं

बलूत के पेड़ ओक के पेड़ों से आते हैं, जो पूरे उत्तरी अमेरिका में पाए जा सकते हैं। ओक के पेड़ आसानी से पहचाने जा सकते हैं - वे वही हैं जिनके चारों ओर एकोर्न है! एक तरफ चुटकुले, ओक में काफी विशिष्ट पत्ते और छाल होते हैं; यह जानने के लिए कि वास्तव में किन संकेतों को देखना है, यह जानने के लिए कि आपके क्षेत्र में ओक के पेड़ों की कौन सी प्रजाति आम है।

बलूत का फल आमतौर पर सितंबर और नवंबर के बीच काटा जाता है, जब वे पेड़ों से गिर जाते हैं और हिरण, गिलहरी और साधन संपन्न मनुष्यों के लिए आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं।



बलूत का फल कैसे इकट्ठा करें

बलूत का फल इकट्ठा करते समय, भूरे, पूरी तरह से परिपक्व एकोर्न की तलाश करें, जिसमें अभी भी उनकी टोपियां हों, क्योंकि बिना टोपी वाले कीड़े और अन्य क्रिटर्स द्वारा संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

हरे बलूत का फल अभी परिपक्व नहीं हुआ है और इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यदि आप प्रतीक्षा करने के लिए तैयार हैं, तो इस वर्ष एकोर्न की कटाई पर विचार करें और उन्हें अगले पतझड़ तक ठंडी, सूखी जगह पर रखें, जब वे पूरी तरह से सूख जाएंगे और उनके साथ काम करना आसान हो जाएगा।

शाहबलूत

एकोर्न कैसे धोएं

  1. एकोर्न को ठंडे पानी में जल्दी से धो लें। उन्हें एक बर्तन या कटोरे में रखें और उसमें पानी भर दें, फिर किसी भी तैरते हुए एकोर्न को हटा दें और हटा दें, क्योंकि वे खराब हो गए हैं।
  2. बलूत का फल एक कोलंडर में रखें और किसी भी ढीली गंदगी या सहयात्री कीड़े को हटाने के लिए उन्हें एक या दो मिनट के लिए नल के नीचे चलाएं।
  3. एकोर्न को हवा में सूखने देने के लिए कोलंडर को एक तरफ सेट करें, या बस उन्हें डिश टॉवल से हाथ से सुखाएं।
  4. एक नटक्रैकर (या एक हथौड़ा, यदि आवश्यक हो) के साथ अपने बलूत के फल से गोले और टोपी निकालें। एकोर्न का कच्चा मांस अभी न खाएं।

कैसे एकोर्न लीच करने के लिए

एकोर्न में कड़वे स्वाद वाले टैनिन होते हैं, इसलिए आपको नट्स खाने से पहले उन्हें तैयार करना, उनका इलाज करना और पकाना चाहिए। यह दर्द की तरह लगता है लेकिन यह वास्तव में उतना मुश्किल नहीं है।

  1. पानी के दो बर्तन उबालना शुरू करें। कच्चे, बिना छिलके वाले बलूत का फल एक बर्तन में डालें और तब तक उबालें जब तक कि पानी मजबूत चाय का रंग न बन जाए। नट्स को एक कोलंडर से छान लें और छने हुए मेवों को उबलते पानी के दूसरे बर्तन में डाल दें। पहले बर्तन से काला पानी निकाल दें, फिर इसे फिर से भरें और पानी को फिर से उबाल लें। बिना किसी रुकावट के प्रक्रिया को दोहराएं (एकोर्न को ठंडा न होने दें) जब तक कि पानी साफ न हो जाए। बलूत की किस्म के आधार पर इसमें एक घंटे या उससे अधिक समय लग सकता है।
  2. वैकल्पिक रूप से, आप टैनिन को बाहर निकालने के लिए कच्चे एकोर्न को ठंडे पानी में भिगो सकते हैं। जब पानी का रंग गहरा हो जाए तो पानी बदल दें। इस प्रक्रिया में कई दिन लग सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि सभी टैनिन को बलूत के मांस से बाहर निकलने में कितना समय लगता है।

सड़ने से बचने के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बलूत का फल पूरी तरह से सूख जाए। एक गर्म स्थान पर कुकी शीट पर सूखने के लिए टैनिन मुक्त बलूत का फल फैलाएं। अगर यह बाहर गर्म है, तो कुकी शीट्स को धूप में रख दें। या, आप उन्हें गर्म करने के लिए सेट ओवन में रख सकते हैं। आप एकोर्न को कम आंच पर सेट किए गए डिहाइड्रेटर में भी रख सकते हैं।

भुना हुआ एकोर्न खाना

बलूत का आटा बनाना एकमात्र तरीका नहीं है जिससे आप एकोर्न का आनंद ले सकते हैं। यहाँ नट्स को भूनने का तरीका बताया गया है:

  1. अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
  2. एकोर्न को एक परत में बिना ग्रीस, रिमेड कुकी शीट पर डालें।
  3. नट्स को लगभग 60 मिनट तक या उनके चॉकलेट ब्राउन होने तक पकाएं।
  4. एकोर्न को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। नमक स्वादअनुसार।

आटे के लिए बलूत का फल कैसे पीसें

आंशिक रूप से सूखने पर, एक बार में कुछ एकोर्न को ब्लेंडर में दरदरा पीस लें। पिसे हुए एकोर्न को कुकी शीट पर सूखने के लिए फैलाएं, फिर एक ब्लेंडर में फिर से पीस लें। तब तक दोहराएं जब तक आपके पास आटा- या कॉर्नमील जैसा पदार्थ न रह जाए।

आप अपने ताजा बलूत का फल भी जमा कर सकते हैं। सूखे आटे को जार में भरकर फ्रिज में रख दें।

बलूत का फल पकाने की विधि विचार

  • एक ट्रेल मिक्स बनाने के लिए पके हुए एकोर्न को किशमिश या अन्य सूखे मेवे के साथ मिलाएं।
  • बेकिंग व्यंजनों में शाहबलूत के लिए स्थानापन्न।
  • ब्रेड, केक, पैनकेक आदि में बलूत के आटे का प्रयोग करें! इसे इस्तेमाल करे बलूत का आटा फ्लैटब्रेड नुस्खा (टॉर्टिला के समान)।
  • या, इसे आजमाएं बलूत का आटा शहद केक , कौन कौन से स्वाद थोड़ा पसंद है जिंजरब्रेड केक।
  • नियमित आटे के साथ मिलाने पर आटा भी एक उत्कृष्ट पास्ता आटा बनाता है।
  • उस पौष्टिक स्वाद और पोषण के लिए पैनकेक रेसिपी में बलूत का आटा जोड़ने के बारे में क्या?

बलूत का फल पेनकेक्स पकाने की विधि
यह नुस्खा शेरोन हेंड्रिक्स से अनुकूलित है।स्रोत:टेक्सासए एंड एमयूनिवर्सिटी एग्रीलाइफ एक्सटेंशन

सामग्री:

  • एक अंडा
  • 1 चम्मच। वनस्पति - तेल
  • 1 चम्मच। शहद या चीनी
  • ½ कप लीची और पिसी हुई बलूत का फल
  • ½ कप कॉर्नमील
  • ½ कप साबुत गेहूं या सफेद आटा
  • 2 चम्मच। डबल एक्शन बेकिंग पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच। नमक
  • ½ कप दूध

निर्देश:

एक बाउल में अंडे तोड़ें और सभी सामग्री डालकर फेंटें और एक बैटर तैयार करें। यदि बैटर बहुत गाढ़ा है, तो अतिरिक्त दूध के साथ पतला करें। गरम, घी लगी तवे पर घोल डालें और धीरे-धीरे ब्राउन होने तक पकाएँ। विपरीत दिशा में भूरे रंग में पलटें। मक्खन और सिरप या जैम के साथ परोसें और आनंद लें!

क्या आपने कभी अपना खुद का बलूत का आटा बनाया है? हमें बताएं कि यह नीचे टिप्पणियों में कैसा रहा!

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